[心得] 烏魚子料理法
剛剛參考了一下版上處理烏魚子的方法
我發現有一個重點 就是千萬不能加熱過度
剛好冰箱裡有烏魚子我就拿出來試試看囉
我很快的兩面各煎過一分鐘 並且加入一點威士忌
然後直接關火 蓋上鍋蓋 用餘溫去悶 大概一分鐘
出來的成果我絕得還不賴 威士忌中和了烏魚子的鹹味並增加一點點甜味跟濃郁的香味
吃為舌頭也比較不會有痛痛的感覺
(我思考了好久 到底威士忌比較搭還是高粱比較搭 最後選了威士忌)
不過感覺可以再生一點 我絕得 就算吃全生大概也無所謂吧
不管用烤箱還是用煎的 甚至用蒸的 我想都只是給她一點溫度
如果要吃到很黏稠的口感 那要接近生的才有辦法 所以千萬別加熱過度囉
之前還吃過一種蠻有趣的吃法 把烏魚子用洋菜凍包起來 就變成一道涼扮前菜了
給大家參考看看囉!^^~
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( ^^)( ^^ )
╰(_ _) (_ _ )╯
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糖是甜 唇是紅 誰是奇蹟
看懂了 然後尋覓尋覓另一種價值
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