Re: [問題] 沒有油沒有糖的餅乾,麵包,蛋糕的做法??

看板cookclub (烹飪DIY)作者sntin (m(^-^)m)時間19年前 (2005/12/06 23:14)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

※ 引述《victoriachu (^^)》之銘言： : 因為現在要減肥 : 請問一下有無油無糖((或低油低糖))的做法嗎?? : 謝謝 ------------------------------------------------------------------------- 天使蛋糕是一種單純使用蛋白製作，而且完全無油脂的蛋糕，因此內部組織的顏色是白色，幾乎不含膽固醇，脂肪含量也較低，是怕胖及注重健康的人很適合的一道甜點 1. 蛋白 130 g 2. 鹽 1/4 t 3. 細砂糖 90 g 4. 塔塔粉 1/4 t 5. 低筋麵粉 50g 作法： 1.將蛋白打至濕性發泡時加入鹽、細砂糖、塔塔粉繼續用快速打至乾性發泡（蛋白的尖端不會成彎曲狀） 2.篩入麵粉以慢速將麵粉拌勻，倒入6吋的活動烤模內，將表面抹平，以上火200°C，下火 180°C烤15分鐘左右。 PS.1.盛裝蛋白的容器必須要乾淨，不可含有油漬或水份 ꄠ，否則蛋白會無法打發而失敗。 2.蛋糕出爐後必須倒扣等到完全冷卻定型後才可脫模，否則蛋糕體尚未定型即扣出，會導致迅速收縮。 -- 有些事我明白,留不住會很傷心,有些,卻寧願它錯過而一點也不覺得惋惜,怎會變得如此,我不懂！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.235.74