[食譜] 聖誕薑餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者CafeMilk (燈挑盡酒半醺)時間19年前 (2005/12/15 21:22)推噓2(2推 0噓 0→)

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應個景來po個薑餅食譜吧~XD 這裡有圖不過因為我沒有藝術天分所以做得很白痴^^" 但這個配方吃起來還不錯啦 http://cafemilk.blogspot.tw/2003/12/blog-post.html 薑餅材料：糖衣材料：奶油 85g 糖粉 1.5大匙紅糖 80~90g 蛋白 3茶匙蛋半個 (差不多是這樣低筋麵粉 185g 可以自己調啦@@) 生薑粉一茶匙~一大匙看各人喜好肉桂粉一茶匙~一大匙看各人喜好鹽少許很少一點點楓糖or蜂蜜 2~3大匙看各人喜好 ============================================================================= 薑餅作法： 1.在融化的奶油裡加入80g的紅糖(紅糖要過篩)攪拌均勻 2.加入半個打勻的蛋液拌勻(當然是打好以後再倒一半進來就好) 3.加入楓糖or蜂蜜拌勻 4.將過篩後的粉類分兩三次加入以畫十字的分法輕輕拌勻 5.將麵團分2~3份用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時 6.將麵團拿出來桿成薄片再拿進去冰10分鐘烤箱開始以170℃預熱 7.開始造型(他很容易變軟~_~ 所以變軟了難造型可以再拿進去冰一冰) 8.以170℃烤15分鐘 9.如果要畫圖的話待餅乾冷卻後用糖衣畫圖 ꘊ糖衣作法：將蛋白打至細白泡後加入糖粉拌勻 p.s 它有點容易軟掉... 所以做好以後務必保存在緊密的塑膠袋密封罐或是用乾燥劑防潮箱保存@@ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.85.10.146