[食譜] 偽新疆小菜─涼拌老虎菜
圖片在此~
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上週末去師大附近吃了新疆料理
點了其中一道名叫「老虎菜」的涼拌小菜
香辣帶點微酸的口感 非常開胃
於是就把材料及味道偷偷記起來
回家自己試做看看XD
那家店老虎菜的使用材料大概是：
洋蔥、青椒、甜椒(紅黃)、小番茄、辣椒、橄欖油、香料、醋
(店家做的老虎菜 沒看到辣椒的影子 只有辣椒子而已)
我自己有改編一下 不過味道有點像 很不賴
材料：洋蔥
青黃椒
小番茄(紅、黃皆有)
海帶芽
(這是我自己另外加的^^"
只是想配色好看點 結果也沒好看到哪去orz)
辣椒
調味：橄欖油 一大匙
紅酒醋 一大匙
日式青紫蘇液狀沙拉醬 一大匙
白芝麻 少許
做法：
1.洋蔥、甜椒、小番茄 切好備用
2.海帶芽泡開備用
3.辣椒去皮 只留下籽備用
4.把全部材料跟調味料拌勻
5.最後灑點白芝麻作裝飾 即可
味道很不賴 因為我不知道他們香料是用什麼的
我想應該是用"孜然"吧
要我臨時去生個孜然來用 也沒法辦到^^"
就用現有的青紫蘇沙拉醬來用了
吃起來的感覺有像 大家可以試看看
以下是我搜尋什麼是老虎菜
「老虎菜」又是甚麼？
說穿了就是重辣口味的涼拌菜，
吃起來可讓口中冒火，就像老虎一樣的猛，因而得名。
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