[食譜]桂圓紅棗米糕--香香甜甜最適合冷冷天吃

看板cookclub (烹飪DIY)作者beinda ( )時間19年前 (2005/12/17 22:22)推噓5(5推 0噓 0→)

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和老媽逛市場看到有人賣甜米糕但小小一塊又沒啥料就要50元，決定自己來做法簡單，工具也只要有電鍋就OK了香甜滋味，糯米QQ的口感讓人愛不釋口 ------------------------------------------------------------- 〈材料〉 1.長糯米半斤 2.桂圓 3.紅棗 4.米酒 5.黑糖〈作法〉 1.先將桂圓用米酒泡開，泡開後的酒千萬不要倒掉可加入糯米中一起煮，增加香氣〈若不喜歡酒的人可用開水替代〉 2.等桂圓泡開後，再將糯米洗淨，加入桂圓、紅棗攪拌均勻放入電鍋一起煮。注意煮糯米飯時的水量要比平常煮白米飯時少一點，才不會過爛。〈我煮半斤大約是2杯米，水量差不多在1.8杯頂多2杯不超過，而其中約一半的水量我會用泡桂圓的米酒取代。〉然後外鍋放2杯水，按下開關。 3.等開關跳起後，趁米糕還熱熱的看個人口味加入黑糖拌勻就完成啦！〈費用〉 1.長糯米半斤--15元 2.桂圓、紅棗、米酒、黑糖--家裡都有，但應該也沒多少錢〈後記〉 1.據媽媽說法，小孩子半夜偷尿床老一輩的人就會煮這個，說吃完就好了。 2.糯米一定要買長糯米喔，較Q，圓糯米會太軟 3.若沒吃完可以把它壓緊成塊，放冰箱，想吃時拿出來切片煎一煎味道又不一樣；或是丟入水中煮一煮勾個芡，就變成一碗熱熱香甜的米糕粥。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.68.222.185