Re: [問題] 可以請益百香果泡菜的作法嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者amadda (水樣女子)時間19年前 (2005/12/18 02:07)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ 引述《disleah (甜甜的笑著✽)》之銘言： : 我前幾天在公館附近一間餐廳吃到百香果泡菜 : 一時之間真是驚為天人！ : 想說在網路上找找看～ : 可是只有找到一種作法 : 而且還教人用百香果醬弄 : 可是我覺得我在餐廳知道的應該不是百香果醬，好像是純百香果打成汁醃的 : 不知道有沒有人可以提供百香果泡菜的食譜跟作法呢？ : 謝謝！：）百香果木瓜材料:青木瓜一顆(皮是青色,要硬一點的),百香果,糖,檸檬,水作法: 1.青木瓜去皮,對切成條狀(切成4-6均可,視青木瓜大小而定)後用鹽水清洗, 將青木瓜的黏液去除後,再用清水洗過一次 2.用切片調理器庖成片狀 3.將百香果肉取出,將糖倒入(不要一次倒太多,慢慢調甜度),將檸檬汁與水倒入拌勻 4.將調味料倒入片狀的青木瓜內,攪拌均勻讓每片青木瓜都盡量有調味料 5.將鍋子用保鮮膜封好,置入冷藏12-24小時入味即可,就成為夏日開味小菜 ps.若用百香果醬的話,不必另外放糖,只須用水稀釋再用檸檬來調酸味即可OA -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.161.11.33