Re: [問題] 有沒有人會做客家米齊粑(麻糬)甜湯
不知道你說的跟米齊粑
跟我想的是不是相同的東西
如果是 我曾經做過
糯米粉300g
水280cc
細砂糖 60g
1.水加糖 加熱至糖全部溶解
2.水倒入糯米粉中
3.攪拌均勻後 放入蒸鍋蒸
4.蒸好後 垂打幾下 即可加花生粉(可加砂糖)食用
不過如果沒有多打幾下(事實上是很多下)
好像就不Q了
以前人的做法好像是
把糯米煮成飯
垂打幾下再用手沾點水攪伴一下糯米(大概是每4下就沾水)
再繼續打
打了很久很久
才算完成?(這裡不是很確定)
至於甜湯我就沒吃過了
幫不上忙
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