[心得] 聖誕甜蜜大餐 (簡易)

看板cookclub (烹飪DIY)作者liltgirll (大俠一定要吃漢堡包嗎?)時間19年前 (2005/12/20 23:06)推噓2(2推 0噓 0→)

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剛剛逛無名BBS 九把刀版一直技癢就跑來PO食譜了!! 大家參考看看阿~~ 烤麵包:法國麵包和奶油(牛油) 法國麵包切片烤焦後在抹上奶油!! 濃湯:可以買市售的濃湯罐頭簡單又方便!! 加水或牛奶就OK了 ///////////////////麻煩的來了////////////////////////////////////////// 前菜:生菜蝦鬆調味料:鹽少許柴魚粉少許(鮮雞粉都可以) 胡椒粉材料：處理方式: 1. 蝦仁(甚麼蝦不要緊) 1-1 取嘗泥後擦去水分切成細丁 2. 美生菜 2-1 生菜洗淨修邊泡冰水 3. 油條 3-1 油條用烤箱烤至酥焦壓碎備用 4. 蔥末 4-1 蔥切成細末 (顏色!) 5. 薑末 5-1 薑末去腥用如果還是有腥味加一小匙米酒 6. 荸薺 6-1 洗淨去皮泡水用刀背拍碎在用手把水份擠乾作法: 1.蝦仁細末拌入少許的薑末和米酒去腥 2.熱鍋加入1 炒至顏色轉為(紅)白色加入荸薺轉小火 3.接下來是調味了因為是小火所以一邊調味一邊試味道 (蝦仁和荸薺都會出水,所以調味的時候要注意) 4.調好味道就轉大火等水份收乾加入蔥末胡椒粉和碎油條拌勻(留一些備用) 就可以起鍋了 5.將炒好了蝦鬆放入盤中上面再灑一些碎的油條就大功告成了 (聖誕大餐當然要注重裝盤啦) 6.等到要準備吃的時候在把生菜從冰水中撈出擦乾就可以開動了不過最好等主菜做好再取出!! 主菜-香煎牛排材料- 沙朗牛排2片馬鈴薯1顆紅蘿蔔1條(或小紅蘿蔔都可) 調味料-鹽黑胡椒檸檬牛油作法- 1.將沙朗牛排灑少許的鹽輕拍 2.馬鈴薯(免去皮洗淨).紅蘿蔔(去皮整個) 水煮 3.鍋子先加入油後放入已經用鹽按摩的牛肉煎至雙面焦香後放入烤箱 (沒有烤箱的話就用鍋蓋悶至內熟或想要的熟度) 4.取出牛排用原來的鍋子加入牛油(奶油) 稍微煎一下就可以裝盤了 5.馬鈴薯切快放入鍋中煎(上色)後放入盤中紅蘿蔔切塊直接擺盤 6.牛排上灑上黑胡椒和細鹽和檸檬汁就大功告成了 P.S.一如果不喜歡此馬鈴薯的料理方式也可以水煮後壓成泥加入紅蘿蔔細末和少許的鹽鋪在牛排下方 P.S.二如果還有蝦仁也可以乾煎灑上嚴和胡椒作擺盤裝飾 !!!!!!!!!!!!!!!!!!提醒!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ------美生菜可以從冰水中拿出擦乾了----------- 甜點-布丁百匯材料-統一大布丁各類水果糖漿大布丁放在盤子的中間加上各式水果切丁(草莓上市了!) 在水果上淋上糖漿就OK了!! ------------------------------------------------------------------------------ 現做的-烤麵包煎牛排可以先做的-蝦鬆湯甜點馬鈴薯紅蘿蔔蝦鬆只要還不要油條就OK 先炒好等到要吃的時候熱一下加入油條就行了甜點方面只要最後淋上糖漿 ------------------------------------------------------------------------------ 吃完後就各位的自由時間了 18禁的就自己關燈吧!!!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.128.28.148