酷男 菠菜乳酪義大利方餃Spinach &Cheese Ravioli
俊男美女，畫面美觀是我對本集的評價，男的讓我想到Calvin Klein的內褲廣告，女的
讓我想到Catherine Zeta Jones，無論如何，本集精彩得很！泰德的菜也很棒！
Marinara Sauce (Leave The Jar On The Shelf)羅馬式蒜香番茄醬
Ingredient:
二顆小洋蔥切細碎
六大匙牛油
800g罐裝去皮去子的熟番茄，自己煮也可以
一把新鮮羅勒葉，用手撕碎
鹽和黑胡椒
在一平底深鍋中中火融化牛油，加入洋蔥碎翻炒至軟。番茄塊用手捏碎加入，煮至湯汁
濃稠，約15~20分。加入羅勒葉、鹽和黑胡椒煮至羅勒香氣出現，完成
Spinach & Cheese Ravioli菠菜乳酪義大利方餃
Ingredient:
餡料：
500g菠菜
四個蛋黃
250g Ricotta乳酪
鹽和黑胡椒
菠菜煮熟後瀝乾，用紙巾盡量吸去水份，和蛋黃、Ricotta、鹽和黑胡椒一起放入食物處
理機裡打碎成泥狀。
麵皮：
450g麵粉
五顆蛋
把麵粉堆成一座山，中間挖出一個洞，把蛋打入，把麵粉推入洞中揉搓，揉至成為一個
柔滑有彈性麵團。用保鮮膜包好，讓麵團醒一小時。（如果不好做，在大碗裡先和麵也
可）
將麵團分成二個放入製麵機裡壓平，反覆數次，前幾次的厚度可以調得厚一點，之後再
調成所需的厚薄刻度。做成二大張麵皮。
將一張麵皮舖平，取適當距離放餡料，約二匙的量，每個餃子約10cm見方，在餡料周圍
周刷子刷上水，將另一張麵皮蓋上，用手指仔細按壓先前沾水了的地方，使麵皮密合，
不可有空隙以免子下鍋散掉。再用刀切開成餃子。煮一鍋開水，水滾後下鍋煮餃子，約
三至五分鐘。起鍋排盤，澆上羅馬式蒜香番茄醬同食。可再撒一些帕馬森乳酪粉。
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