[食譜] 酷男 聖誕節之 蘑菇雞蛋火腿皿 烤鬆餅
一年到了這個日子，就是團圓溫馨的時候，所以這次酷男要來改變「一家人」。苦主一
家是二個家庭的再結合，有五個孩子。一個新生的家庭，需要一個新的家族的傳承，酷
男們十分盡心的營造了一個團圓的聖誕節！
蘑菇雞蛋火腿皿BAKED EGGS AND MUSHROOMS IN HAM CRISPS
Ingredients:
350g蘑菇，切細碎
五顆紅蔥頭，切細碎
二大匙無鹽奶油
半小匙鹽
一點磨碎的黑胡椒
二大匙法式鮮奶油或酸奶油
一大匙茵陳蒿tarragon切碎，沒有的拿乾燥的、或是荷蘭芹Parsley、奧勒岡Oregano代替也可
十二片圓片的德國黑森林火腿或是維吉尼亞火腿（上面不能有小洞）
十二顆大一點的雞蛋
準備十二個作Muffin的錫製容器。
1. 烤箱預熱至400度F。
2. 蘑菇和紅蔥頭以無鹽奶油在厚底平底鍋中炒至軟，湯汁收掉。炒好後置於大碗中，混
入法式鮮奶油及茵陳蒿tarragon。
3. Muffin的錫製容器塗上一層薄油，將一片火腿舖在容器內作成杯狀，加入2料，打上
一顆蛋，作成十二個。
4. 進烤箱烤15分鐘，蛋黃應仍未完全凝結，小心的把成形的蘑菇雞蛋火腿皿移出容器，
完成。以新鮮的香草葉作裝飾，並以奶油麵包或無酵餅配食
烤鬆餅PUFFED OVEN-BAKED PANCAKES
Ingredients:一人份
一大匙無鹽奶油
一顆雞蛋
65ml鮮奶
65ml高筋麵粉，過篩
一點點鹽
1. 烤箱預熱至475度F。
2. 使用烤鬆餅用的平底煎鍋，加入奶油，小心加熱至融化，但是不要燒焦。
3. 在食物處理機中混勻其他材料作成麵糊，倒入煎鍋，然後移入烤箱，烤至表面膨脹呈
金黃色。約12分鐘，完成，上桌時再分切。
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