[心得] 箭筍炒肉絲
<箭筍炒肉絲>
材料: 箭筍、豬里肌肉、木耳、沙茶、醬油、酒、辣椒、糖、鹽
前處理: 1.里肌肉切絲，用酒、太白粉、醬油醃10分鐘
2.箭筍洗淨、木耳洗淨切絲
3.調製醬汁:沙茶兩大匙、白醋一小匙(或半顆檸檬原汁)、
醬油一大匙、糖兩小匙、鹽半小匙
作法: 1.鍋內先熱沙拉油，爆一下辣椒
2.箭筍下鍋，加入醬汁後大火快炒一下
3.木耳跟醃好的里肌肉下鍋，大火炒一下子就熟了，上菜。
照片 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mybeat70&b=11&f=1135237895&p=8
討論: 1.怕辣的人可不要先爆辣椒，辣椒越慢放越不會辣
2.以前以為箭筍很貴，去菜市場看才發現還蠻便宜的
3.實際使用白醋的量其實我不太確定
因為我幾乎都用檸檬或檸檬醋代替白醋(我家種檸檬^^")
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