[食譜]自製芋圓

看板cookclub (烹飪DIY)作者hoho (世事難料-_-)時間19年前 (2005/12/29 01:50)推噓0(0推 0噓 6→)

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成品圖：http://www.wretch.cc./album/show.php?i=hoho&b=23&f=1135782720&p=5 材料： A.芋頭半顆 B.太白粉1.5杯(量米的杯子) C.紅糖1杯 D.冰糖1杯步驟： 1.芋頭先用削水果皮的刀子削成一片片，然後放在電鍋蒸爛 (不要加水喔!) (削皮是為了讓芋頭泥較細，如果希望芋圓裡頭吃得到芋頭顆粒就切成小立方體) 2.將B料取一湯匙，跟三湯匙熱水攪拌成為黏糊狀 3.把步驟2的芡汁、步驟1的芋泥趁熱攪拌均勻，分批加B料跟D料，每加一次就攪拌均勻一次，以能加最少太白粉為目標，加到芋泥變成不沾手的麵糰即可 4.把步驟3的麵糰揉成條狀，切成一段段，灑上一些粉，就可以放冰箱保存了 ==============到這邊就把芋圓做完了================ 5.把芋圓麵糰切塊下鍋 (水的熱度要很夠，等到浮起來即可撈起) ps.煮同時在旁邊放個碗，把C料放進去 6.煮好的芋圓丟進去碗裡頭跟糖滾動均勻，讓芋圓吸收糖水的甜度接下來要拿芋圓加紅豆湯、拌挫冰都可以囉　^___^ 感想：自己做的芋圓真的很香又好吃喔！之前做了三四次都沒有嚼勁，這次做的就很成功！　剛好晚上下雨，就跟黑糖薑湯和著吃，又香又溫暖　^^ 也可以用其他材料來做出不同顏色的芋圓唷，例如： http://www.wretch.cc./album/show.php?i=hoho&b=23&f=1135782721&p=6 咖啡色：紅糖淡綠色：綠茶黃色：地瓜淡紫：芋頭下次可以挑戰紅色.. 不過如果沒有紅蘿蔔　說不定要用火龍果　XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.113.186.89