[嚐試]小而美水煎包

看板cookclub (烹飪DIY)作者forellekimi (納尼亞真好看^^)時間19年前 (2006/01/05 00:11)推噓4(4推 0噓 2→)

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小而美水煎包那天突然心血來潮，看了精華區的資訊後，買了一大包麵粉開始揉起了麵糰.....cc [食材]：(1) 中筋麵粉　大約1/3包　　　　　　　　 (2) 酵母粉　　半包　　　　　 (3) 豬絞肉　　　　　 (4) 高麗菜　　切成絲狀，再對切成碎末狀 (5) 雞蛋一顆、薑末、蒜末、蔥末、鹽巴少許　 [過程]：＊將少許的鹽巴細砂糖加入一碗溫水中，並加入酵母粉，然後放置　　　　　　約5分鐘，使酵母粉起棉密的泡泡。（若沒有起泡，則代表酵母是　　　　　　死的，要重新換一包囉@_@）　　　　　　　＊將起泡的酵母水，慢慢倒入麵粉中，並開始用力地揉麵糰，必須要　　　揉到麵糰不沾手指頭為止。　　　　　　（一定很用力努力地揉，認真地揉......@_@）　　　　　＊揉好後，放入撲有少許麵粉的鍋中，並蓋上蓋子（或保鮮膜），放　　　　置約30分鐘，讓麵糰醒一醒囉。　　　　　＊醒好麵糰後，搓成長條狀，再切成小塊狀，再醒麵30分。　　　　　＊將(5)所有的配料與調味，全部加入豬絞肉中，並攪拌至肉泥狀。　　　　　＊將高麗菜絲＋豬絞肉全部包入麵糰中。　　　　　＊熱鍋中倒入香油，並加入麵粉水，開始烹煮水煎包，大約7~8分就可以起鍋囉。^_^ [總結]：這是我第一次揉麵糰，我自己覺得揉得真不錯耶q_Q，烹煮後的皮，真的就像是外面賣得包子皮一樣，很有彈性，很Q唷！　　　　但是包子包得有點醜......q_q......味道也不錯啦。　　　　　呵呵，我會繼續努力做水煎包的 ^_^ [有圖有真相]：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=DearBiBi&book=4 （小而美水煎包那一個圖） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.86.36.237