[食譜]變奏愛的羅宋湯
一般羅宋湯都是用牛肉塊
好像有用到高麗菜？但是我就簡化一下囉
但是想要即時吃到（煮的時候都七點多了！好餓噢！）
所以就用豬肉片代替 比較省時間
材料是在頂好超市買的
馬鈴薯是新鮮綠皮的 超好吃
材料＆處理方式：材料買來一定要洗乾淨的囉！
１馬鈴薯兩個 只用鐵絲刷把外皮去掉 因為皮也很營養
把一個馬鈴薯切一公分條狀小塊 一個切兩公分小塊
條狀小塊攪拌的時候會融在湯裡 塊狀是保持口感
２大番茄兩個 切成塊狀 （這時候發生狠笨的事情我把番茄打翻了 超笨的）
３紅蘿蔔一個 削去外皮切成片狀 因為要炒又不想等太久 就一片片就好
４洋蔥一顆 去外皮切成塊狀
５蒜頭一整顆 去皮 一瓣一瓣保持原狀就好
６辣椒小的兩條 洗乾淨 不需要切 我不要那個嗆味 只需要辣味
７新鮮豬肉片買來泡水去血水 反覆兩三次
８軟的寬麵條
９調味料只用了黑胡椒粉 鹽巴少量
做法：
我是用電磁爐作菜的 大小火都是憑感覺
炒的時候要反覆翻炒以免燒焦 火力也可以小一些
１首先熱鍋 倒油 把蒜頭 洋蔥爆香 放入紅蘿蔔炒到變色
（先放紅蘿蔔就可以讓維他命Ａ跟油混合 比較好吸收）
２都變色之後 倒入五大碗水（大概）蓋鍋等水煮滾
３加入馬鈴薯 辣椒 中小火煮二十分鐘 中間煮滾要把油撈掉
４顏色都變成橘黃色 番茄都化掉了只剩下皮
馬鈴薯用筷子一夾就鬆開了 就已經熟透了
好了之後加入麵條 其實可以分開煮 但是我喜歡湯有濃稠感
麵條上的麵粉煮進湯裡也不錯喝
５麵條快熟了 就加入豬肉片 因為狠薄 很容易煮熟
６黑胡椒粉 鹽巴依口味添加
吃起來：
馬鈴薯狠軟鬆 是農產品銷售中心出產的
紅蘿蔔狠甜 沒有怪味道
酸酸甜甜的湯很好入口 湯有點辣辣的又不會嗆
把辣椒整條放進湯煮 是我很常用的方式
麵條狠Ｑ 豬肉片因為新鮮 特別挑油花比較多的
所以口感狠Ｑ 蠻好吃的
以上全部份量 四個人吃 大概花費一百五十塊
冰箱還有剩下一半的蔬菜 其實蠻划算的
有圖有真相 這是一個泡麵碗的份量
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=jojo&b=14&f=1136304619&p=60
第一次在美食版波文 好緊張啊！！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.101.221
推
01/04 13:53, , 1F
01/04 13:53, 1F
cookclub 近期熱門文章
27
69
PTT美食旅遊區 即時熱門文章