[秘訣]阿基師偷吃步--去除魚腥味的妙招
很多淡水魚都會土味,腥味,那該如何去除惱人的味道作出美味的魚料理呢?
答案就是:紅茶包~~~~
拿紅茶加一些鹽可拿來醃魚,不但可除去魚腥又比米酒便宜
作沙鍋魚頭也可直接將湯水用紅茶取代,且紅茶吃了土味後,也不會整鍋湯都是紅茶味
如果要炸魚,可以將麵糊中的水用紅茶取代,也可去除魚腥味
同理可用於牛肉,羊肉,鴨肉等有腥味的料理中
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資料來源是三立美食鳳味
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