[食譜]麻油豬肝麵線

看板cookclub (烹飪DIY)作者beinda ( )時間19年前 (2006/01/09 22:23)推噓1(1推 0噓 0→)

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這是昨晚的宵夜其實我想吃的是統一肉燥麵只是家裡現在禁吃泡麵不買了只好翻了下冰箱煮了這道 -------------------------------------------------------------- 麻油豬肝麵線〈材料〉 1.麻油 1匙 2.豬肝看你喜歡 3.麵線 1/3把 4.老薑數片 5.高麗菜只是覺得加點青菜較健康，看個人喜好，不加也行〈作法〉 1.高麗菜切成適口大小丟入滾水中煮軟 2.豬肝先用熱水川燙至表面變白半熟，撈起備用 3.起熱鍋，加入麻油薑片小火炒至薑片看起來乾乾的，加入豬肝，大火快速拌炒一下 4.加入煮軟的高麗菜及熱水和麵線 5.嘗味道，起鍋，吃掉〈費用〉豬肝約10元麵線 1/3把5元其他材料加一加應該5元就夠了合計約20元〈備註〉 1.豬肝也可換成腰子，只是豬肝便宜多了，跟肉攤買20元應該夠煮個2次，不敢吃內臟的換成炒豬肉片也不錯。 2.豬肝、麵線皆易熟，所以別煮太久呀！豬肝煮過頭就會柴柴不好吃，加入熱水後3分鐘內要關火。還有麵線有鹹味，直接丟下去煮湯可能會太鹹，可先川燙起來再加入煮好的湯，嘗過後不夠鹹再加鹽。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.68.222.185