[食譜] 簡易歐培拉 opera

看板cookclub (烹飪DIY)作者amber6571 (馬耳東風)時間19年前 (2006/01/15 22:29)推噓8(8推 0噓 2→)

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本學期最後一烤　烤完封烤箱啦!!!! (謎之聲：這樣胖下去也不是辦法....) 歐培拉製作過程其實還蠻簡單的我覺得煩就煩在如何把他們組合在一起我用的是簡易食譜歐培拉=杏仁蛋糕+咖啡奶油+甘納許杏仁蛋糕材料：(a)低筋麵粉50g、杏仁粉100g 　　　(b)雞蛋三個　　　(c)蛋白120g、砂糖120g 　　　(d)奶油30g 作法：(1)材料(a)混合過篩後加入(b)拌勻 (2)材料(c)打發至濕性發泡分次和作法(1)拌勻 (3)奶油融化後加入作法(2)即成杏仁蛋糕麵糊 (4)將麵糊放在烤盤上(35*25cm)170度烤10~15分鐘或150度烤30分鐘咖啡奶油材料：鮮奶油100g、濃縮摩卡醬10g 作法：鮮奶油打發　加入摩卡醬即可　(摩卡醬可用濃縮咖啡粉+水代替) 甘納許 (就是巧克力醬材料：巧克力125g、鮮奶油125g 作法：巧克力切碎　和鮮奶油一起用小火煮融整形 1.將烤好的杏仁蛋糕縱切成四份 2.鋪一層蛋糕當底,抹上咖啡鮮奶油,再疊上另一層蛋糕,抹上巧克力醬 3.放上第三層蛋糕後再抹上咖啡鮮奶油,最後疊上第四層蛋糕,以巧克力醬抹平表面 4.家裡有錢的可以去買金箔裝飾沒錢的就用錫箔紙裝飾吧 ps1.抹鮮奶油&巧克力醬的時候他會亂流弄得很噁像烙屎一樣可把鮮奶油冷凍稍稍凝固一點再塗比較好控制 2.此蛋糕很甜且熱量高非常適合剛失戀自暴自棄之人熱戀者禁食 3.玉照：http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ahai&b=13&f=1127742579&p=1 最後亂插一下話說我室友不知在哪買到super size的草莓 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ahai&b=13&f=1127742577&p=0 根本就是異種!!!!! 原諒我相機沒有一朵小花功能拍不清楚不過看的出來他真的大的誇張平常吃草莓都一口塞一個剛剛吃五顆就累的半死...平均一顆要分三次才啃的完不過很爽(Y) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 222.95.197.137