[食譜] 簡單鮭魚拌飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者avoik (太陽公公)時間19年前 (2006/01/21 23:10)推噓3(3推 0噓 0→)

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買了特價的鮭魚，可是又不知道該怎麼做會比較好，沒有味增不能煮鮭魚味增湯，也不想吃一般的奶油煎鮭魚。那....來試看看以前電視上看到的日式蒸飯好了。材料：鮭魚洋菇洋蔥米醬油酒糖高湯塊作法：米洗好後，以一般煮飯水量加水。(我是用一般的鍋子煮飯) 所有材料切丁後放在米上，加上適量醬油、酒、糖(有味淋的可以直接用味淋取代酒+糖) 以及高湯塊。開中火煮熟後稍微悶一下。起鍋時稍微攪拌均勻就可以上桌啦。可以加一點蔥末(綠色部份)，顏色會比較好看。心得：加水量只要照一般煮飯時的水量就可以了，雖然其他材料放下去後會看起來水很少，但是真的不影響。反而是水加多了會讓飯變成糊糊的的喔。另外，也可以加筍丁跟紅蘿蔔丁增加口感。如果煮得多一點可以做成飯糰，味道跟海苔應該還滿搭的。調味上要稍微鹹一點，因為米飯以及其他材料會吸收味道。不過如果起鍋後才發覺不夠鹹可以趁熱直接加一點醬油下去拌也是ok。唯一缺點是這樣的煮法鍋底比較容易燒焦，煮完後得要辛苦洗鍋子。Orz 不過如果用電鍋或是陶鍋煮就不會有這樣的問題吧。 -- 小影在德國當米蟲 XD http://www.wretch.cc/blog/motayam -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 84.61.32.42