[食譜]有趣的紅蘿蔔蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者caroleena (Luna)時間19年前 (2006/01/25 12:24)推噓1(1推 0噓 1→)

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來貢獻一個有趣的紅蘿蔔蛋糕的食譜不要驚訝,紅蘿蔔蛋糕很好吃喔它是一種還滿家常的美式甜點而且用的材料說起來還滿健康的, 還有我最喜歡的肉桂我第一次吃到這紅蘿蔔蛋糕(carrot cake)的時候也很驚奇因為它的味道跟它的名字根本就搭不起來做法也很簡單,就是刨紅蘿蔔絲的時候麻煩了點食譜如下：麵粉 2 cups Baking Powder 1 tb Baking Soda 1 tb 現磨 Nutmeg 1 TB (這我不知道中文是什麼,有說是豆蔻,有的說是肉豆蔻沒有的話就省略,肉桂粉加多一點就好了) 肉桂 1 TB 鹽少許蛋 3個蔬菜油 2/3 cup 砂糖 2/3 cup 紅糖 1/3 cup 原味優格 2/3 cup 紅蘿蔔絲 1 1/3 cup 溼料部份先將蛋和糖用電動打蛋器攪打均勻，再加入其他材料繼續攪打乾料全部過篩混合好，再加到溼料中用橡皮刮刀攪拌混合到平滑的狀態，麵糊好了以後就可加入紅蘿蔔絲放入9吋大、3吋深的烤盤用350度F 烤約45分鐘，再轉到325F烤20分鐘讓中心烤熟即可。不過我做的時候用的是8吋的烤盤，烤好後蛋糕膨起圓圓的一大塊，被我切掉了。所以用8吋的烤盤的話份量都要再酌減。 Frosting部份(何謂frosting?請參見我網誌的照片) Creamcheese 8 oz (就是一包creamcheese) 和奶油2oz 放置至室溫，加入半杯(或依喜好)糖一起攪拌，攪拌至平滑柔軟，含有許多空氣的狀態就可以了。 *其實這裡用奶油的目的是要使creamcheese變成平滑的抹醬狀所以奶油我是一點一點加的,實際上可以不需要用到那麼多奶油同理,creamcheese越軟的話越好拌等待蛋糕放涼之後，用刮刀抹上去，上面再放上烘烤過的核桃或pecan就完成了。蛋糕單吃口味很清爽很香,配上上面的creamcheese之後會變得很香濃個人覺得還滿值得一試的照片請參見 http://www.wretch.cc/blog/caroleena&article_id=3857060 -- 用鏡頭凝結剎那間的心情 http://www.wretch.cc/blog/caroleena -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 71.137.119.32