[食譜]西班牙馬鈴薯蛋餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者vidal (愛做菜的晴小姐 )時間19年前 (2006/02/11 07:06)推噓3(3推 0噓 1→)

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西班牙有什麼道地的東西除了大家認識的海鮮飯我想就是這個很不怎麼起眼的馬鈴薯蛋餅了為什麼這麼說呢因為呀... 這蛋餅在這裡粉受歡迎的大大小小每家每戶一定都有吃過簡單又美有時候早上的點心用夾在變包中間就解決了加上一點大蒜醬太好粗了啦~ 材料: -中型的馬鈴薯四個(自己測量好就可以了) -洋蔥半個 -六個蛋(請自己去配合你的材料,以可以蓋過為原則) -油 -鹽 -火腿適量 -豌豆適量文字敘述版: 1.馬鈴薯洗乾淨後去皮,切成一小塊一小塊. (大小和厚度盡量一樣,不然弄的時候會有些變成炸薯塊有還硬幫幫的.) 2.洋蔥切絲備用.如果要放別的東西如火腿之類也切小塊.冷凍豌豆下滾水煮熟. 3.熱油炸馬鈴薯和洋蔥,油的份量和馬鈴薯差不多.小火炸至馬鈴薯鬆軟.加鹽. 4.蛋打散加入步驟3的馬鈴薯和步驟2準備好的材料攪拌均勻. (油要盡量濾掉.放下去的話到時候會結不起來) 5.最後找個平底鍋放點油將步驟4的東西倒下去.小火煎至蛋結起來. 6.現在最精采的來了毆!!!!..因為要把它翻個面繼續煎. 把平底鍋上蓋上一個盤子或是之類的東西,反正一定要比鍋子大, (應該不會有人蠢到拿一個比鍋子小的吧,這個實在是要有一點技巧. 不然整個蛋餅會變很醜.)切記要用最快的速度給他翻過去,翻好後, 等他另外的一邊熟就ok了. Ps.配料你自己配.個人建議美乃滋和蕃茄醬. 不過要酸的要甜的要苦的要辣的要臭的隨便你,反正是你吃,關我屁事呀XD. 圖文版在這裡:http://www.wretch.cc/blog/meli&article_id=2301061 -- 晴小姐的blog http://www.wretch.cc/blog/meli -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 213.231.97.76