[食譜]愛心造型巧克力
材料：
-巧克力200g
-綜合乾果一小包
做法：
1.用鋁箔紙先做兩個一大一小的愛心模.
2.巧克力切成小塊溶化至40度(其實我也沒有溫度計,就靠感覺啦)
可以隔水或用微波爐.溶化的巧克力降溫之27度.再熱至29度左右.
註解:這是比較正統的巧克力溶化方式,不過因手邊沒有溫度計,就一次完成.
溶化降溫然後入模也是可以的.
3.將巧克力用湯匙裝入模型中,加入裝飾冰15分鐘.如果天氣夠冷室溫他也會凝固的.
最後去模把多於的巧克力去除.刀子熱一下或是泡熱水是非常好用的道具歐.
這樣就大公告成了,也可以做成白色的.做法完全一樣歐.
成品照片:http://www.wretch.cc/blog/meli&article_id=4137167
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02/13 23:27, , 1F
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