[食譜] 酷男猶太馬鈴薯派 NOUVEAU KUGEL

看板cookclub (烹飪DIY)作者gourmetlic (跟著食物去旅行)時間19年前 (2006/02/14 09:02)推噓4(4推 0噓 1→)

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大衛先生是一位物理治療師，他的老婆是位皮包設計師，仔細想想，這二人的結合就暗示某種不祥，硬梆梆的物理和閃亮亮的皮包，並不處於同一個空間。大衛先生完全是時尚絕緣體，甚至到達「時尚恐懼」的程度，在老婆的新品發表會上，大衛先生像是誤入叢林飽受驚嚇的小白兔，這麼上不了檯面，實在見笑！酷男們這次要為物理治療師作心理治療從內到外大翻修，且看他們五福臨門各顯神通。猶太馬鈴薯派NOUVEAU KUGEL Ingredients 餅糊：二顆馬鈴薯二顆中型蘋果 350克濃縮鮮奶油一顆洋蔥 30克蕎麥片 30克無鹽奶油 60克帕馬森parmesan乳酪 60克格魯耶爾gruyere乳酪一顆大蒜切碎鹽與黑胡椒餡料：一顆中型蘋果一大匙蜂蜜 85克核桃 1. 餡料：烤箱預熱200度C，放入核桃烤十二分鐘至變棕色，取出放涼。一顆蘋果去皮去核，核桃和蘋果放進食物處理機打，慢慢加入蜂蜜，打至稠滑。 2. 餅糊：在鹽水中煮熟蕎麥片，瀝乾放涼備用。洋蔥去皮切丁，用無鹽奶油煎至棕色。馬鈴薯去皮切薄片，二顆蘋果去核去皮切薄片，在一個大碗中加入馬鈴薯、蘋果、蕎麥片、帕馬森parmesan乳酪、格魯耶爾gruyere乳酪，用鹽與黑胡椒調味，混勻所有材料。 3. 烤盤抹上一層奶油，用大蒜塗擦，塗上一薄層餅糊，舖上一些餡料，重覆此一動作到餅的高度約3公分高。 4. 烤箱烤一小時至餅呈淡棕色。用小刀刺入餅，如果可以很輕鬆刺入就是好了。烤好後放涼十五至三十分即可切分供食。嫩煎鮭魚佐藍莓醬汁SAUTEED SALMON WITH BLACKBERRY SAUCE Ingredients 一片鮭魚排鹽和黑胡椒一大匙橄欖油用乾毛巾將鮭魚排拭乾，灑上一些鹽和黑胡椒，平底鍋中大火，以橄欖油煎三分鐘，轉中火煎四分鐘，翻面重覆同樣步驟。煎至全熟。醬汁一大匙糖一小串藍莓一顆綠檸檬皮碎用平底鍋加熱紅酒和糖，用小火慢慢煮，加進藍莓和檸檬皮碎，煮到略微濃稠即可。 -- 跟著食物去旅行 http://www.lamarche.com.tw Amazing Grace on Your Tongue! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.136.129

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