[食譜]天使蛋糕
材料:
-蛋白4個
-糖60g
-塔塔粉或檸檬汁半茶匙
-鹽1/4茶匙
-低粉35g
-香草精1/4茶匙
做法:
蛋白打至濕性發泡(拿起打蛋器蛋白會往下垂但不會掉落)+砂糖+塔塔粉(檸檬汁)+鹽
打至均勻後放入過篩的低粉攪拌成麵糊
(不要太用力.也不要攪拌過頭.我懷疑我就是這裡出錯的XD)
最後加入香草精拌勻.入模.
150度烤20分鐘.烤好後拿出倒扣待涼.脫模後即可使用.
ps.
模不可以模油不然蛋白會爬不起來歐!!
小失敗的成品照:http://www.wretch.cc/blog/meli&article_id=3129409
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