[食譜] 清爽冷烏龍麵
天氣悶熱很容易沒食慾 不想吃熱湯麵 就隨手弄個冷烏龍麵
不知道有沒有正統的做法 我完全是隨興 看冰箱有什麼弄什麼 ^_^
材料:烏龍麵.蝦仁.蛋.生干貝.蔥.
(由於干貝只有兩顆 我拿貢丸切半來充數 發現他們其實長蠻像的:P)
調味料:米酒.三島香鬆.香油.壺底油
做法:
1.水煮開.將烏龍麵入鍋煮到彈牙硬度.起鍋沖冷水
2.蛋一顆打散.煎成薄薄的蛋皮.切絲
3.將干貝和蝦仁加入少許米酒和水翻炒.炒熟撈起.鍋內剩下的醬汁盛出備用
4.將醬汁加少量壺底油.香油均勻攪拌 (其他調味用油也可)
5.烏龍麵裝盤.蝦仁等鋪上.淋上醬汁
6.灑上蔥花及三島香鬆 (非必須.是我個人很愛三島香鬆^^)
因為是炎熱的夏天 調味走清淡路線 冷冷的不油膩沒負擔
照片在這 http://0rz.net/dd1NV
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作菜是很幸福的事情喔 *^^* 我的下廚日記歡迎參觀指教~~*
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推
09/04 15:42, , 1F
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