醉雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者cuteterisa (ThisShitIsB-A-N-A-N-A-S)時間20年前 (2006/02/25 21:17)推噓0(0推 0噓 0→)

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1. 雞腿肉 (請老闆去骨一定要用土雞或放山雞詩詩這次選用的是放山雞) 紹興酒鹽當歸紅棗枸杞花椒粒 2. 先把雞腿洗淨抹上鹽然後用棉繩將肉捲成條狀後綁緊放入電鍋蒸熟 3. 蒸熟後的湯汁放涼後將保鮮膜覆蓋在上方放入冰箱冷藏一會拿掉保鮮膜這時候雞的脂肪都黏在保鮮膜上就可以簡單去油了 (這道手續是為了把湯汁的油份去掉以免太油) 4. 這時候將一些雞湯放入鍋中倒入紹興酒 (比例自己調喜歡酒味重一點就放2/3的酒詩詩不喜歡酒味太重所以就放1/2而已) 放入當歸枸杞紅棗花椒粒煮開湯汁不要煮太久以免酒都蒸發了 5. 煮好的湯汁放涼後將雞腿放入浸泡置於冷藏室等三天後就可以切片來吃了喔! 雞肉很QQ的喔!! http://www.wretch.cc/blog/terisawu&article_id=3104185 u -- If you believe in love at first sight, you never stop looking! http://www.wretch.cc/blog/terisawu <--我的布落格有我的心情故事, 好聽的音樂還有我寫的烹飪食譜喔 ^^* -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.139.116.164