[食譜] 鮭魚佐紅酒醬
這其實是參考前面fado板友的鮭魚佐韭黃的變化版...
材料；鮭魚厚片，青花菜，無鹽奶油，紅酒醋，糖，少許鹽和胡椒
作法:
(1) 鮭魚先用少許鹽和胡椒醃一下
(2) 將奶油放在鍋裡用小火融化，將鮭魚帶皮面朝下放入鍋中
青花菜可以放在旁邊一起炒
(3) 鮭魚不要煎到全熟會太老(看個人，我是不敢吃太生的東西)
可是也不建議翻面...(會不太好看<-像我的一樣)
就讓帶皮那面一直煎一直煎，火不要開太大比較好控制
(4) 鮭魚和青花菜起鍋後，在原鍋加入紅酒醋和糖煮到焦糖狀
淋於盤中即可
這道料理超簡單，又很好吃~:)
而且還非常美觀...
照片:http://www.wretch.cc/album/show.php?i=namimi&b=13&f=1297942906&p=1
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