[食譜]油蔥粿 (在來米粉 太白粉)
圖文版請參考: http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310&article_id=4354968
食譜源自於小米的廚房記事，為了大家方便我直接將它謄寫過來，不過有興趣的人還是可以進去逛逛，裡面有很多實用的食譜唷！！
油蔥粿
材料：
a. 白飯200g
開水200g
b. 上述米漿全部
在來米粉200g
太白粉70g
水500g
鹽1/2小匙（可略）
白胡椒粉1小匙
油蔥酥2大匙
沙拉油1小匙
c. 油蔥酥適量
做法：
1. 將材料a放進果汁機打成米漿備用
2. 米漿加入在來米粉，太白粉先攪拌一下，之後慢慢把水倒入拌均
3. 加入鹽和白胡椒粉，油蔥酥拌勻，最後加入沙拉油充分攪拌均勻
4. 倒入已鋪玻璃紙或抹油的容器裡，表面灑上適量的油蔥酥
5. 上面蓋上布，以大火蒸20~30分鐘（約3公分厚度），筷子不沾黏米漿即可出爐
心得：
沒想到油蔥粿真的是很簡單的台灣小吃耶，材料簡單又容易做，而且我突然發現完全不用用到菜刀耶～好神奇的一道菜喔！！剛蒸起來我忘了吃吃看它的口感，不過冷冷的吃很Q感覺很不錯，再配上自製的蒜蓉沾醬，真的是好吃的沒話說喔！！
因為我看到網路上有人說可以拿去煎，所以晚上我又嘗試了一下煎過以後的口感，老公跟我說吃起來很像沒有蘿蔔的蘿蔔糕，我也有這種感覺呢！！
這道菜還有第三種吃法，就是拿去煮粿仔湯，聽起來也是不錯的主意，可惜我家沒有材料可以煮湯（其實是自己太貪吃，沒剩下多少啦），下次我再來試試看煮湯的油蔥粿喔！！
這樣簡單的一道菜，可以變化出三種不同的菜餚，大家一定要試試看唷！！
自製蒜蓉沾醬
材料：
蒜頭（依個人喜好，可省略）
熱開水2大匙
紅糖1/2小匙
醬油膏1小匙~1大匙
香油少許
做法：
1. 蒜頭依個人喜好的多寡，全切成接近蒜末狀
2. 將蒜末加入熱開水，紅糖，醬油膏調成稠狀
3. 最後加入幾滴香油即可
心得：
這個沾醬真的很棒，我想拿來沾煎餃或蘿蔔糕一定也很棒，不過我一定要提醒大家蒜末不要放太多，像我太貪心放了將近半顆的蒜頭，吃起來超級辣的啦！！
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