[食譜] 日式煎豆腐
圖文版
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雖說是煎豆腐 但跟炸豆腐的口感沒差多少
又比炸豆腐的熱量低許多
很道地的日式口味
跟日本料理亭賣的味道沒差多少唷:)
材料：
嫩豆腐 一塊
麵粉 適量
蕃薯粉 適量
蛋 一顆
蔥花 少許
調味料：
日式鰹魚露(つゆ） 三大匙
開水 一大匙
味醂 一大匙
太白粉水 少許
作法：
1.豆腐切成適當大小 擦乾 均勻在表面上沾上麵粉
(沾麵粉的用意是以防等會沾蛋液再裹上番薯粉下去煎時 豆腐破裂)
2.依序再沾蛋液→蕃薯粉
3.熱鍋 熱油 把豆腐煎至兩面酥脆焦黃便可盛起備用
4.另準備一個鍋子煮芡汁 把調味料混合滾煮後 便可直接淋至豆腐上
5.最後灑點蔥花 就完成了
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我的自創食譜~^^~
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請大家多多批評指教:)
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