[食譜] 正宗新加坡海南雞飯
材料：油雞（半土雞）一隻，薑末，蕃茄，紅辣椒，
蒜仁，青蔥，白米，香菜，高湯
做法：a. 海南雞肉：
1.選用重約二公斤的新鮮黃油雞，去除內臟後以鹽均勻
塗抹全身，並在雞腹內塞入鹽，胡椒，蔥,薑等辛香料
2.大鍋中裝三公升的水，加薑，蒜，青蔥，鹽，待水煮滾
後將雞放入，熄火燜25分鐘，取出立刻浸在冰水中45分
鐘,再置於盤中放乾,切塊便可食用
b.海南雞飯：
用雞油先炒香蔥段及薑片，加入米及雞高湯，放入電鍋蒸
熟，食用前拿掉薑片及蔥段
c.海南雞椒醬：
切碎的紅辣椒，薑末，蒜末，香菜，檸檬汁，醋調拌
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不過請問哪裡可以找到黃油雞呀?^^"
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.85.42.60
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