[心得] 加了點變化的自創炒飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者luparol (luparol)時間20年前 (2006/03/19 14:12)推噓2(2推 0噓 2→)

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圖文版：http://www.wretch.cc/blog/luparol&article_id=3957317 自己一個人出來外宿三、四年了，真正開始自己料理三餐是從近幾個月才開始的，最近的小小心得是，能一次煮大鍋起來的料理最好，例如咖哩、炒飯等，我通常都是週末先準備起來，平常日沒空煮飯時，這些東西用微波熱一熱，又是一條好漢。前些日子第一次試炒了炒飯，覺得還不錯，跟大家分享一下；就如同上述，因為還是烹飪新手，所以不敢稱為「食譜」，就以「心得」來分享囉。材料：米押麥(本來是要用二杯米的，但我以一杯押麥取代一杯米，希望熱量有因此而減低一些) 蛋五顆(因為很愛吃蛋，所以我放很多) 高麗菜一顆(切碎) 玉米罐頭一瓶美式小紅蘿蔔數包(切丁) 蜂蜜口味的火腿(切丁) 在日本超市買的炒飯粉三小袋(炒飯粉這個名詞是我自己講的，不知道它的中文叫什麼) 作法： 1.先把火腿放下去炒，但沒放油，因為以為火腿會出油，但我的猜想是錯的，這個火腿沒出油，可能是在製造時都被瀝乾了 2.等火腿熱了以後，把蛋放下去炒，蛋熟後，就把玉米也放下去；等這些東西都熟了，先裝盤 3.接著把高麗菜和紅蘿蔔放下去炒，我還是沒放油，等高麗菜出水縮小後，蓋上鍋蓋悶一下 4.等菜都悶到爛了後，為了避免菜都沒味道，所以先加了一包炒飯粉下去 5.最後，把所有的東西都放下鍋，和那二包還沒加的炒飯粉，把它們都拌/炒勻了，炒飯就完成囉。心得：在炒的同時試吃了幾口，打從心底覺得好吃！火腿片是蜂蜜口味的，所以吃起來有點甜味，一整碗炒飯吃下來覺得有點膩，所以下次不會再放這種火腿了；這次用的炒飯粉是燒豚口味的，味道真的很不錯，我覺得這個炒飯粉挺好用且方便的，尤其是對我這種煮飯新手，因為不用擔心要加多少調味料，怕一時失手加太多，或加不夠又沒味道。 -- 幸福不是每一天都有錯過以後要等很久很久 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 66.74.194.248