[食譜]悲慘包子血淚史 不像包子的包子
圖文版請看：http://www.wretch.cc/blog/xupmzp
材料：
麵皮：低筋麵粉250g，乾酵母3g，細砂糖10g，鹽少許，牛奶100cc，水20cc，沙拉油1
大匙，手粉用麵粉適量
餡料：肥絞肉250g，胡椒粉少許，薑汁1小匙，酒1大匙，蔥4大根，糖1大匙，醬油2大
匙，麻油1大匙
做法：
1.製作肉餡：肥絞肉再剁碎，將蔥切成約0.5公分的蔥片，絞肉裡加入胡椒粉、薑汁、酒
拌勻後再放入蔥拌勻，冰入冰箱放置一晚
2.將酵母加入20cc的水中融解再加入砂糖約靜置5分鐘
3.將牛奶、酵母水、沙拉油、鹽、麵粉依序倒入麵包機中，選擇麵包機中的"TEIG"功能
攪拌發酵約1小時30分左右
4.將發酵好的麵團放在平台上，分切成均勻的等份，將每個小麵團的切口朝上，在切口
處沾上麵粉，用掌根壓扁成圓形，再用桿麵棍桿成直徑約10公分的圓形麵皮（注意要
邊緣比中間薄一些）
4.餡料也分成均分的等份，放在麵皮中間，將麵皮邊緣捏合即可，包好的包子放入放有一
杯熱水的微波爐中發酵約半小時。發酵完成後放入水已沸騰的蒸籠大火蒸15分鐘即可
後記：
其實可以全部用水即可，我是雞婆用鮮奶去做，這次的包子包的亂七八糟，包子
還不小心掉到水中泡水，真的是很悲慘的包子血淚史ㄚ...
又害我傷心了一個下午，希望下次能做出美麗的包子出來
有人可以教教我，漂亮的包子外皮怎麼包嗎？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 85.181.100.41
cookclub 近期熱門文章
13
46
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
13
38