[食譜] 石頭麵包
圖文版請參考: http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310&article_id=4647806
我這次選擇的是笨鳥慢慢飛裡的石頭麵包，這個麵包我上次做的時候因為食譜抄寫
錯誤，到後來根本是自己惡搞，所以這次決定重做一次，希望會成功唷！
材料：
高筋麵粉300g
低筋麵粉30g
糖30g
鹽4g
酵母粉6g
全蛋40g
牛奶160g
奶油50g
做法：
1. 將所有材料（除了奶油）全部放入麵包機裡，選擇麵糰功能開始攪拌
2. 約10分鐘後再將奶油放入，等到麵包機停止攪拌時，直接讓麵糰在麵包機做第一次
發酵（此時需先確認麵糰是否有薄膜產生，如果沒有需重新設定，讓麵糰再攪拌一次）
3. 待第一次發酵完全，將麵糰分成每個55~60g，滾圓後鬆弛15~20分鐘
4. 鬆弛後將麵糰壓扁，桿平，捲起
5. 將烤箱預熱到40度後關火（當作發酵箱），將烤盤放入做第二次發酵，時間約60分
鐘（看麵包已漲到兩倍大即可）
6. 將烤盤取出，麵包表面刷上蛋汁
7. 烤箱預熱到200度，將烤盤放入烤12分鐘即可
心得：
照著食譜做果然輕鬆許多，我很喜歡吃這種白白軟軟的麵包，吃起來的感覺有點紮實，
不過雞婆的我還自己在一些麵糰裡加了一些葡萄乾（在步驟四），還是一樣很好吃啦！
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我在德國的生活: http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310
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