[食譜] 香料烤腿排

看板cookclub (烹飪DIY)作者cloudly16 (閱讀的綿羊=危險)時間20年前 (2006/03/29 04:53)推噓1(1推 0噓 2→)

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香料烤腿排材料：去骨雞腿排（小潤發買得到喔）調味料：醬油、肉桂粉、速食店胡椒包、酒、檸檬冰塊、俄勒岡葉作法：買回來的去骨清雞腿洗淨後裝入塑膠袋（塑膠袋！？好像不太環保吼…），醬油約三大匙，多一點也可以，最好是淹過肉。加入肉桂粉，別太多喔，因為肉桂的味道很有鑑別性，太多了反而會吃不出雞肉本身的鮮甜。再加入酒（米酒或高梁都可以喔！但個人偏好高梁，因為高梁有種獨特的香味），3～6包的速食店胡椒包，檸檬冰塊一顆，醃個三小時以上，袋口綁起來後幫雞腿抓抓龍，讓雞腿更容易吸收我們的獨門醬料。如果要讓雞腿在冰箱過夜的話，記得放在小盆裡，以妨萬一醬料滿冰箱流竄。耶！讓雞腿做完spa後，我們就可以讓雞腿排進烤箱嘍！200度，15～20分鐘，烤之前灑上俄勒岡葉，讓我們的主角散發迷人的香氣。這，就是我們常在外面香料餐廳吃到的香料烤雞腿喔！註：如果有比較喜歡吃帶蜜汁甜味的人客，可以在撒上俄勒岡葉前塗上薄薄一層的味醂，會有不一樣的感覺唷！ -- 北半球的孤單南半球的心酸 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.13.61.99