[食譜] 簡單又好吃的咖啡餅乾
圖文版請參考: http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310&article_id=4717477
昨天晚上心血來潮，突然想翻翻冰箱，看看有沒有什麼東西快過期或已經壞掉的，果然被
我發現奶油已經快要過期了，這時我才知道原來奶油也有賞味期限的唷！？本來想說那來
做麵包好了，可是又想到一堆麵包也只需要不到50g的奶油，那還剩下的200g要怎麼辦呢？
後來就想到做餅乾應該是最快的消耗辦法，因為餅乾所需的奶油通常都是多的嚇人唷！！
這個餅乾食譜我也不曉得自己從哪抄下來的，如果原作有看到再通知我一聲吧！！
咖啡餅乾
材料一：
奶油85g
糖55g
蛋25g
低筋麵粉160g
奶粉1又1/2大匙
材料二：
即溶咖啡粉1大匙
水1大匙
**混合均勻備用
做法：
1. 奶油加糖打至鬆發變白，加蛋混合均勻
2. 加入材料二，再加入已過篩的低筋麵粉和奶粉攪拌均勻
3. 麵糊放入Cookie press中，擠出並排於烤盤上
4. 放入已預熱至180度的烤箱，烤20分鐘即可
後記：
除了因為要消耗掉快過期的奶油，還有我不曉得要怎麼去量25g的蛋，所以我是做雙倍的量
；奶粉家裡也沒有，我改用奶精粉去替代。當然雙倍的量也得分兩盤去烤，第二盤的麵糰
我還多加了一些巧克力豆，不過因為量不多，所以成品沒有很明顯看的出有巧克力啦！
心得：
剛開始翻到這篇食譜我就覺得真好，除了可以消耗掉快過期的奶油，又可以將之前為了做
咖啡辮子麵包買的即溶咖啡粉派上用場。這時我才發現咖啡粉可以直接溶解於冷水中，讓
我有一點點訝異，即溶咖啡不是都要用熱水沖泡喔！？
只是一直到最後整形的階段，我才發現我根本不了解所謂的Cookie press是什麼東西，只
好自己想像原食譜上的餅乾形狀，最後決定將麵糰搓圓以後再壓扁就好。可是想的容易做
的難啦，因為麵糰很濕黏，放在手上壓扁以後反而拿不起來，所以我就異想天開將搓圓的
麵團先整齊排放在烤盤上，再用大拇指下方的肉去壓扁，效果還挺不錯的唷！
剛烤出來的餅乾有點軟軟的，稍微等它涼以後再吃，餅乾的口感脆脆的很好吃，濃濃的咖
啡香溢滿整間廚房，感覺很棒呢！ 吃不玩的餅乾記得放入保鮮袋封好，餅乾才不會因為接
觸空氣而軟掉喔！
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