[食譜] 不用煮番茄醬汁的義大利肉醬麵
義大利肉醬麵
http://www.wretch.cc/blog/paroquet&article_id=3910263
材料：
天使髮麵 (Angel Hair) 3/4把
牛絞肉 200g
洋蔥 2顆
調味蕃茄罐頭 400g (Pasta Sauce)
帕馬森起司粉 (Parmesan Cheese Powder) 越多越好，哈哈！
羅勒 4片
油 少許
調味料：
鹽 少許
義大利混合香料 (Italian Mixed Herbs) 少許
黑胡椒粉 少許
辣椒粉 少許
事前準備：
1. 洋蔥切丁。
2. 羅勒切碎。
3. 煮熟天使髮麵，做法：先熱一鍋水，煮滾後，加入天使髮麵及少許鹽巴，
煮3~5分鐘後(不喜歡麵心硬硬的，就煮久一點)，即可撈起擺盤。
做法：
1. 熱油鍋，倒入洋蔥、鹽、胡椒，拌炒至洋蔥變透明後，
加入牛絞肉、辣椒粉及義大利混合香料，炒至八分熟，
再倒入調味蕃茄罐頭煮滾後，關火，肉醬備用。
2. 將煮好的肉醬淋在擺好盤的天使髮麵上，
再灑點帕馬林起司粉和羅勒末後，即可上桌。
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路人 Q：電視上的廚師在煮義大利麵時，都會把麵條漂亮地地散在大鍋裡，
可是我怎麼弄都不成功，到底要怎麼做才能把麵條均勻散在大鍋裡啊？
duckmeat：嗯～～這是個頗有水準的問題～～
let me think of it ～～～
建議：可用左手先握住整把麵條的中心，
在放入滾水前，再用右手轉左拳頭下方的麵條讓它變成開花傘狀後，
放手將麵條置入鍋中，麵條就會均勻漂亮地散在大鍋裡啦！
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※ 編輯: duckmeat 來自: 131.181.47.3 (03/30 20:02)
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