[食譜] 素食春捲

看板cookclub (烹飪DIY)作者Maggie0310 (曉嵐)時間20年前 (2006/04/05 04:42)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文版請參考：http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310&article_id=4828604 今天是台灣一年一度的清明掃墓節，遠在德國的我當然不用掃墓（其實在台灣也不用掃墓，因為老公是外省人啦），可是說到掃墓我還想到另一個東西，那就是潤餅啦（孕婦好像只會想到吃的喔）！！以前在台灣的時候，掃墓那天一定會吃到潤餅，這個好像已經變成一種清明的應景食物。我個人是超喜歡吃潤餅的，因為大家可以自己包想吃的材料，想吃多大就包多大，最後再灑上一點點花生糖粉，那真是人間美味啊！所以我記得出來德國以後，有一年我們回台灣的過年，我就請媽媽準備潤餅的材料，讓我一解思鄉之苦啊（好像說的誇張了點）！今天我也想要應應景，可是又找不到做潤餅的材料，所以我就改做春捲，反正長的很像，又只差一個油炸的部份，意思到了就好囉！春捲材料：春捲皮內餡材料：粉絲白菜香菇木耳紅蘿蔔調味料：醬油少許鹽適量糖適量胡椒粉少許香油少許做法： 1. 先將冷凍的春捲皮退冰備用 2. 粉絲，香菇，木耳泡水軟化後，粉絲跟木耳切成小段，香菇切小丁 3. 紅蘿蔔跟白菜也切成小段 4. 將所有內餡材料與調味料混合均勻備用（一定要將多餘的水分瀝開） 5. 取一片春捲皮放入適量的材料捲起，尾端以麵粉水黏合 6. 起油鍋，放入可淹蓋過春捲的油，等油熱後關中火 7. 將包好的春捲放入油鍋，炸至雙面都變色 8. 起鍋前開大火，可將多餘的油逼出 9. 香噴噴的春捲完成囉心得：貪吃跟懶惰合在一起，果然沒有好下場。因為我懶的出門買絞肉，所以就用家裡現有的材料，可是又沒有認真去尋找食譜，結果包的時候還沒感覺到痛苦，要油炸的時候我才發現春捲皮已經快破掉（因為粉絲的水沒瀝乾，白菜又會出水），只好每一個春捲的外面再多包一層皮，搞的我的春捲變成四不像。這又讓我想起悲慘的可樂餅，感覺只要是需要油炸的食譜，我好像都會失敗耶！？其實在我買春捲皮的時候，老公就已經問過我說，超市就有賣的東西，你幹嘛還要自己花心思做呢？？本來我是想說自己包的話，省錢又多料，何樂而不為呢！不過我現在有不同的想法了，有現成的還是買現成的就好，不要給自己找麻煩啦！後記：冰箱還剩下一堆春捲皮，不曉得還可以拿來做什麼呢？？大家給點意見吧！！ -- 我在德國的生活: http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 84.179.245.246