[食譜] 咖哩魚頭
前陣子去了新加坡之後變對當地美食咖哩魚頭念念不忘
後來在當地買了專門製作咖哩魚頭的咖哩粉
在網路上找了一些製作咖哩魚頭的食譜
便在家裡自己動手做做看了
不過魚頭在我家這邊不好買
因此買了一條蘆魚 請老闆先幫我切成一段段的
材料:椰奶一罐 牛奶一碗 奶油一小塊 咖哩粉 紅蘿蔔一條
洋蔥一顆 馬鈴薯半顆 番茄一顆 蘆魚一尾
做法其實很簡單
首先就先將蘆魚川燙 拿起來放置在旁邊
接著就開始爆香 把一些大蒜 薑 辣椒都丟下去
再丟進去紅蘿蔔 洋蔥和馬鈴薯
炒一炒之後就可以丟進去牛奶 椰奶牛油還有咖哩粉囉~~~~~
接著將魚 還有 番茄都丟進去
最好是可以將魚淹滿的高度 若是不足可以加些水 免的咖哩味道出不來
之後轉小火悶上20分鐘大功告成
味道不足可以再加一些鹽巴調味
我自己本身並沒有加很多鹽巴
因為咖哩粉味道就已經很足夠了
不過在新加坡當地餐廳有加上 蔥 和秋葵
我因為時間來不及採買就沒有加上這兩樣了
僅有灑上一些香菜還有巴西利
成品圖
http://www.wretch.cc/blog/laichiachia
其實做法滿簡單的...
希望大家試試看唷 ^^
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http://www.wretch.cc/album/laichiachia 賴小加的!
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