[食譜] 牛粒 (蛋白酥 小西點)
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/xupmzp&article_id=1962141
弟弟很愛吃這種小西點，不過當時不知道它的名字，被我們叫做奶油餅乾
我們都會幫我們不知道的東西亂取名字，像柳葉魚被我們叫成蛋蛋魚魚，因為它很多蛋
，後來我朋友知道我這樣叫，他們還覺得我這樣叫很好笑....
小朋友都是這樣的吧.........對於不知道的東西或是自己喜歡的東西，都有一個自己
取的稱號吧
突然又想起這個小時候愛吃的小西點了，所以來挑戰一下吧.......
材料：
《A》蛋黃 3 個
砂糖 30 克
《B》蛋白 3 個
砂糖 65 克
《C》低筋麵粉 90 克
香草精 1/2 小匙
《D》糖粉適量
作法：
1. 低筋麵粉過篩備用
2. 蛋黃加細砂糖打發
3. 蛋白加細砂糖打至硬性發泡
4. (1)+(2)輕輕拌勻後，加入過篩的低筋麵粉及香草精用刮刀輕輕拌勻
5. 將麵糊裝入用塑膠袋後剪一個小洞，擠成約50元硬幣的大小，再篩上糖粉，靜置約
2分鐘後，再用網篩均勻篩上一層糖粉
6. 以200度，置於烤箱上層烤8~10分鐘即可
後記：
擠好撒上糖粉須馬上進烤箱烘烤，否則圓形狀會慢慢變薄而大片
攪拌時動作要輕柔快速，避免消泡
麵糊會吸收糖粉，所以撒糖粉兩次都只需薄薄一層
可以在兩片中間塗上奶油霜或果醬，就是牛粒啦
mini怕太胖，所以就這樣直接吃啦.....也是挺好吃的呢.......
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