[食譜] 草莓乳酪蛋糕
食譜如下：(原食譜，未改過比例)
A.餅皮：消化餅120克，無鹽奶油30克
B.乳酪糊：奶油乳酪400克，細砂糖75克，全蛋2個，
酸奶油130克(這裡我用優沛蕾原味尤物代替)
低筋麵粉10克，檸檬皮1個，檸檬汁2大匙，香草精1/2小匙
做法：
1.餅皮-餅乾弄碎加上奶油混合，鋪在烤盤底層壓平。
2.乳酪糊-奶油乳酪加細砂糖用慢速攪拌均勻，分2次加入全蛋，
加入酸奶油及麵粉繼續攪打。最後加入檸檬皮屑、檸檬汁及香草精，
改用橡皮刮刀拌勻。
3.乳酪糊倒入餅皮，在桌面用力敲出氣泡。
4.烤盤倒入水，預熱10分鐘，以上、下火180度烤20分，再以上、下火170度烤40分。
5.出爐後，待15分左右降溫，以小刀刮周圍脫模，再冷藏5小時以上即可食用！
*孟老師的提醒：攪打乳酪糊時攪拌機要全程使用慢速，以避免乳酪糊過發，
成品表面龜裂。
底的部份我直接*2，因為之前的經驗大家都說喜歡底厚一點^o^
接著先用食譜的材料烤一次，(份量時間都照這個食譜)
烤好放涼鋪上草莓，再做一份倒上去再烤一次，
也就是我用了兩倍
只是第二次烘烤我時間有加長，因為蛋糕變厚了嘛！
照書上的時間再加烤30分，然後在烤箱悶到變涼，
這樣就完成了^o^
歡迎參觀http://www.wretch.cc/blog/xez0929
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.69.25
推
04/30 12:43, , 1F
04/30 12:43, 1F
cookclub 近期熱門文章
13
46
PTT美食旅遊區 即時熱門文章