[食譜] 簡單的義大利肉醬麵
圖文:http://tinyurl.com/kpvkq
義大利肉醬麵(Spaghetti al ragu)
一.材料
義大利麵
羅勒葉
義大利肉醬
豬絞肉300克
洋蔥一顆
大蒜一顆
去皮番茄一罐(可以直接買番茄糊)
鹽 黑胡椒 月桂葉 辣椒少許切碎
肉醬做法
1.將絞肉先炒熟備用，洋蔥切碎丁，去皮番茄用調理機打成番茄糊。
2.倒入橄欖油，並加入拍碎的大蒜加熱，先炒到橄欖油完全吸收大蒜
的香味，等大蒜變焦黃色取出。
3.加入切碎的洋蔥、月桂葉和辣椒,並以小火炒至洋蔥變黃。
4.加入番茄糊及炒熟的肉燉煮，並加入鹽，胡椒調味，便是簡單又好
吃的義大利肉醬
二.做法
1.鹽加入沸水將義大利麵放入。義大利麵煮熟後過水(約五分半鍾)，並
加入少量橄欖油半勻。要注意的是義大利麵別煮過久，最好煮到心即
將熟的時候撈起正好
2.肉醬炒熱，加入義大利麵拌炒，若太乾可以加入煮麵水。
3.起鍋裝盤，灑上碎羅勒葉裝飾既可。
第一次嘗試義大利麵，感覺比想像中的簡單，口感不輸外面餐廳賣的。這
次使用罐裝番茄，味道不錯，但是若是用新鮮現採番茄，口感鐵定更好。下
次在試試用牛絞肉做出來的風味如何！
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