[食譜] 炸雞肉餃子

看板cookclub (烹飪DIY)作者xyxyx2 (堅持相信永不放棄)時間19年前 (2006/05/09 19:41)推噓1(1推 0噓 0→)

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剛剛從美味料理一級棒看到的憑印象記下來反正差不多是這樣有些食材的份量可能有出入 orz 不過作法的步驟應該是沒錯啦～ --- 材料：雞胸肉(4片)、雞絞肉(50g)、蔥末(5g)、薑末(5g)、白芝麻(1小匙)、　　　　米酒、太白粉、麵粉、油作法：　1. 雞胸肉兩面都包上保鮮膜，用撖麵棍撖薄。（這是要做餃子皮的喔！）　　2. 雞絞肉和蔥末、薑末、白芝麻攪在一起，並加入適量米酒和少許太白粉拌勻。　　加入適量鹽調味。　3. 將撖薄的雞胸肉的保鮮膜剝下來，在其邊緣倒上麵粉。　　把2.料挖起放在雞胸肉中央，再把雞胸肉對折，輕壓四周圍黏起來。　 4. 把3.料裹上事先調好的麵糊（水4大匙+麵粉3大匙），　　再放入170度的油鍋中，炸至金黃色，即可起鍋。這樣料理的餃子皮和餃子餡都是用雞肉作成，可以吃到100%的雞肉原味！　餡料中的白芝麻，加入了不同的口感和香味。　但是也可以在餡料中放別的東西作變化喔！eg. 起司應該也很配！ -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.10.75 ※ 編輯: xyxyx2 來自: 61.229.10.75 (05/09 19:42)