[食譜] 嫩煎牛排生菜沙拉
材料
上腰肉牛排(sirloin steak) 1 塊
羅蔓生菜 4 片，切段
紅洋蔥 1/4 個，切成半月形的洋蔥絲
小蕃茄 5 個，對剖
香菜 一小把，切碎
橄欖油 3 匙
匈牙利紅椒粉(paprika) 1 匙
紅酒醋 1/2 匙
鹽 適量
作法
1. 將上腰肉牛排用少許鹽、半匙匈牙利紅椒粉、以及一匙橄欖油塗抹均勻
放在冰箱中醃20分鐘
2. 大火燒熱平底鍋，在平底鍋上抹一點橄欖油，然後將牛排每面煎兩分鐘
煎成外熟內生的狀態
3. 煎好後將牛排靜置在一旁至少五分鐘，等一下切的時候才不會有血水
4. 將羅蔓生菜、紅洋蔥、小蕃茄 混在一起，以兩匙橄欖油、1/2匙紅酒醋、
1/2匙紅椒粉及少許鹽來調味，攪拌均勻
5. 將牛排切成薄片，再混入(4)中
6. 最後灑上切碎的香菜即可
圖片請見 http://blog.xuite.net/denza/life/6341503
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