[食譜] 杏仁豆腐(口感更滑順版)
上次說要使用杏仁露來嘗試，發現效果比杏仁油好耶！所以就上來在再PO個比較版吧
材料：牛奶（或豆漿）300克，水300克，糖四大匙（如果用甜豆漿就要減少喔），
杏仁露半匙，果凍粉四大匙，什錦水果適量
作法：1.將水與糖與果凍粉一同煮沸，邊煮邊同方向攪拌，直到完全溶解
2.等到糖水溫度略微降低至65度C左右，加入牛奶（或豆漿），攪拌均勻
3.將事先準備好的什錦水果鋪在容器裡，倒入以上的牛奶溶液，等到溫度差不多
變成室溫後，再放入冰箱冷藏，完全凝固後就可以食用了
備註：1.這次剛好吉利丁用完了，就用果凍粉，其實我反而比較喜歡果凍粉耶，我覺得
吉利丁會有一種腥臭的味道
2.使用杏仁露感覺起來更快凝結，我覺得可能是因為杏仁露比杏仁油容易與水互
容吧！總之我覺得老闆果然沒說錯，用杏仁露口感真是沒話講，非常滑順壓！
一定要在夏天試試呦!超好吃的～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.141.156.143
推
05/12 03:13, , 1F
05/12 03:13, 1F
→
05/12 03:15, , 2F
05/12 03:15, 2F
推
05/12 12:50, , 3F
05/12 12:50, 3F
推
09/25 22:07, , 4F
09/25 22:07, 4F
cookclub 近期熱門文章
13
46
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
