[食譜] 咖啡燕麥餅干
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其實這是之前做的餅干，只是一直沒時間po食譜上來~XD
餅干我有減油減糖了，但是不會影響餅干的風味~
大家可以試試看:)
．材料：(約50片上下)
奶油 90g
細砂糖 90g
鹽 1/4t
全蛋 1個
咖啡粉 20g(請依個人喜好濃度調整，我比較偏濃的)
熱水 20g
低筋麵粉 150g
奶粉 20g(或用奶精代替)
泡打粉 1/2t
燕麥片 100g
全麥麵粉 100g
．做法：
a 奶油、糖、鹽打勻，再加入蛋，打發呈現均勻的糊狀。
b 咖啡粉、熱水混成濃縮咖啡液，加入1。
c 將過篩的低筋麵粉、奶粉、泡打粉、全麥麵粉混勻，然後分2~3次加入b
(以橡皮刮刀，先用切拌方式混勻，最後再以按壓方式拌勻麵糰，注意勿過度攪拌)
d 最後再加入燕麥片至c，並混勻。
e 將麵糰分割成適當大小，搓圓壓扁，放在舖好防沾紙的烤盤上，烤至餅干上色，
然後再以降溫將餅干燜熟，出爐後，等到放涼，便可食用。(或收至密封罐中)
(各家烤箱性質不同，溫度及時間請依實際情況做調整)
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