[食譜] 古早味肉燥
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材料
五花肉 約一斤
油蔥酥 2/3 碗
醬油 1又1/2 碗
酒 1 碗
水 3~4 碗
冰糖 一大匙
作法
1. 將五花肉肥瘦分離後冰進冷凍庫，要冰到硬硬的，這樣比較好切
2. 等到肉變硬後，拿出來，將肉切成小丁（約莫1~2立方公分大吧）
3. 將肥肉部分丟到鍋子裡爆炒，將肥滋滋的油都爆出來，要炒到肥
肉變成金黃色的
4. 把全部的東西加調味料通通丟到鍋子裡，燉個大概2~3小時，燉
到肥肉的皮爛爛的，就可以吃囉
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