[食譜] 甜心小泡芙

看板cookclub (烹飪DIY)作者xupmzp (MINI俏公主)時間19年前 (2006/05/18 13:18)推噓2(2推 0噓 0→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/XUPMZP&article_id=2000011 材料：《泡芙主體》低筋麵粉70g，蛋2個，水100g，奶油60g 《卡士達醬》蛋黃 1個，砂糖 2又 1/2大匙，麵粉1大匙，牛奶100cc，香草精少許做法：《卡士達醬》 1. 小鍋裡打散蛋黃，篩入麵粉與砂糖均勻混合 2. 再加入牛奶，小火邊煮邊攪拌至成濃稠狀，蛋奶糊成微沸狀即可停止加熱，滴一點　　香草精，放涼可放置冰箱備用《泡芙主體》 1. 將奶油與水放在鍋中加熱，以中火煮至奶油融化，直到冒泡 2. 再將低筋麵粉全倒入鍋中，用木匙快速的攪拌均勻，直到麵粉的粉狀消失即可熄火 3. 等冷卻一點，分2~3次加入蛋液，每一次都要攪拌均勻後再加入，烤箱預熱200度 4. 用湯匙挖適當大小於鋪好烤盤紙的烤盤上，在用手指沾點水輕壓表面整型 5. 放入烤箱以190度烤約20分鐘，烤好後先不要拿出，在烤箱中再放個5分鐘　（烘烤過程中，切勿開烤箱，否則泡芙會『消泡』，每個人的烤箱不同，僅供參考）剛烤好的泡芙，填上冰冰涼涼的卡士達醬，再擠上一層鮮奶油，加顆草莓，咬一口，就是　人生幸福時刻.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 85.181.98.155