[食譜] 中西合璧肉桂南瓜甜餃
網誌圖文版: http://www.wretch.cc/blog/hobbyshare&article_id=3675751
這是一道我突發奇想做出來的簡單好吃又好看的小點心，也可當開胃菜，
很適合招待朋友。只要把糖換成Splanda，糖尿病患也可以享受好吃的甜品，
南瓜、肉桂更是對糖尿病患有益。小兵立大功~
材料：(所有份量皆視個人喜好自由變化)
春捲皮 (註1)
南瓜 (註2)
砂糖 (糖尿病患請替換成Splanda，勿用Equal) (註3)
糖粉 (可有可無。糖尿病患請替換成Splanda，勿用Equal)
肉桂粉
薑泥
油 (最後油炸用)
作法：
1.南瓜簡單切塊後，放到電鍋蒸至熟軟，然後把南瓜肉刮下來，搗成南瓜泥。
2.加入適量肉桂粉、薑泥、砂糖(或Splanda)，拌勻。試吃一點看看，如果覺得剛好順口，請再把口味加重一點，因為包了春捲皮下去炸後，味道會比較不明顯。
3.用春捲皮把以上的南瓜泥包好、周邊黏好。
4.熱油鍋，把包好的南瓜餃放下去炸。(註4)
5.當南瓜餃的周邊變褐色(油溫不夠就放下去的結果)、或餃皮都起一堆泡泡了
(油溫夠的結果)，就可撈起。瀝乾後呈盤。完工!
6.希望更精緻一點的，可以在撈起後馬上灑肉桂粉與糖粉(事前和勻)。
冷卻後或完全濿乾油後才灑的話，會黏不住、掉光光...
建議：下午茶可搭配熱紅茶或低糖(或無糖)冰檸檬水，配合party也可搭配紅酒。
註:
1. 我是在美國一般的超市買的，長成正方形，我想做小顆的，
所以對我來說有點大張，我把他沏成四等分，比較剛好。買到
不同形狀或大小的朋友，請自行根據喜好調整，要包成標準的
春捲形式也行，那內餡就要多一點、油溫自行調節。在台灣我
只買過潤餅皮，不知道台灣的春捲皮有什麼差別...我買的春
捲皮是黃色的，含蛋，所以炸起來味道不錯。
2. 因為體弱、手無縛雞之力，每次劈南瓜都都搞得很辛苦，所
以我乾脆買美國一般超是現成切好的南瓜塊，省時省力，又不
用買一整顆南瓜吃不完。
3. 台灣有Splanda嗎？知道的人麻煩跟我說... 這樣我就不用從
美國特地帶回台灣給有糖尿病的爸媽了。
4. 別問我幾度...我不知道...我用一小塊春捲皮丟下去試油溫
。丟下去馬上會有泡泡或浮起來，就是可以炸了。
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