[食譜] 筍片炒海參
圖文並茂網誌版http://blog.xuite.net/harnyi/ilovequilt/6710145
快中午的時候，MSN傳來朋友的訊息，縱橫職場十幾年的她，狠下心來辭了工作在家
當家庭主婦，今天買了食材打算為家人煮一桌好料，所以問我該怎麼煮。她問了三樣
材料的作法，海帶、小卷和海參，海帶好久以前我炒過一次，後面這兩樣我倒是沒有
買過，不過憑著上餐館吃過的記憶，還是洋洋灑灑的打了一大堆給她。當鍵盤越敲越
快，我也越來越想做這些菜，於是下班也跑了一趟超市，買了海參回家。
★筍片炒海參★
材料：鮮竹筍、紅蘿蔔、海參、青蔥、鹽、米酒和香油少許。
作法：1.紅蘿蔔和竹筍切片，起油鍋爆香炒軟。（經過實驗，這兩樣還是先燙熟比較
好吃，時間不夠的話，可買超市那種涼拌竹筍）
2.海參切長條狀，放入鍋中拌炒。
3.加少許米酒和水，蓋鍋蓋燜燒至湯汁收乾。
4.起鍋前放入蔥段，少許鹽調味，並淋上一點香油。
★炒絲瓜★
材料：絲瓜和薑。
作法：1.起油鍋，放薑片爆香。（絲瓜是切塊，所以薑切片，若絲瓜切長條狀，就用
薑絲）
2.放入絲瓜，加水，燜煮至熟透就可吃啦，湯汁也可以喝。
★蘿蔔排骨湯★
材料：紅白蘿蔔和排骨
作法：1.排骨川湯去血水，另起湯鍋熬排骨。
2.放入紅白蘿蔔塊，米酒、鹽和胡椒少許。
3.我喜歡吃軟一點的蘿蔔，所以煮的時間久一些。
今天的菜跟之前比少了一點，那是因為今天不是吃飯，吃肉粽啦！我媽寄上來的愛心
粽，客家口味的，其實還滿像油飯的，飯不會黏，好Q好好吃。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.13.19.118
cookclub 近期熱門文章
15
51
PTT美食旅遊區 即時熱門文章