[食譜] 墨魚燉飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者avoik (太陽公公)時間19年前 (2006/06/14 20:53)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

這次是用生米煮的，時間稍微久了一點不過還是很簡單。材料：米高湯墨魚罐頭蒜頭辣椒洋蔥起士粉白酒做法： 1、蒜頭辣椒切碎，起油鍋爆香。 2、洋蔥切丁後加入鍋中拌炒至透亮。 3、加入生米拌炒一下。 4、加入高湯蓋過鍋中材料，待湯汁逐漸煮乾後，再重覆加入高湯。 5、重覆第四步驟直到鍋內米吸飽湯汁熟透 6、加入墨魚罐頭及些許白酒，拌炒至材料熟就可以起鍋。 7、起鍋前可拌入些許起士粉。心得：用生米是比較麻煩一點，不過口感上就真的比較不一樣，會有米心感。但是這樣真的要煮滿久的，也許下次我會考慮先將米用鍋子煮到半熟，然後再放到平底鍋中加入高湯煮，這樣好像比較省事一點。成品不夠黑，要很黑的話墨魚汁應該得加不少。蒜頭跟辣椒是影響味道的一大助力，如果墨魚汁在台灣容易買到的話做起來很簡單，這次做成功後，突然覺得以後不用去餐廳點這道菜了，自己在家做就好。XD 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/motayam&article_id=6034799 -- 小影在德國當米蟲 XD http://www.wretch.cc/blog/motayam -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 84.61.46.2 ※ 編輯: avoik 來自: 84.61.46.2 (06/14 22:42)