[食譜] 香蕉奶凍

看板cookclub (烹飪DIY)作者avoik (太陽公公)時間19年前 (2006/06/15 03:36)推噓1(1推 0噓 0→)

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試著玩玩甜點，十分簡易而且可迅速完成喔。材料：香蕉牛奶液態奶油吉利丁糖做法： 1、香蕉剝皮後切成小塊，在碗中壓成香蕉泥。 2、倒入適量液態奶油於香蕉泥中攪拌。 3、加入適量牛奶及砂糖，攪拌使糖溶化。 4、以少許的水使吉利丁溶解後加入香蕉泥中。 5、攪拌均勻後放入適當容器中送入冰箱冷藏即可。心得：吃起來甜甜的又帶有香蕉香氣，感覺還不錯。調味上可能要稍微甜一點，冰過後甜度好像會降低的樣子。香蕉冰冰箱會變黑，所以最上層(倒扣後的最底層)帶點咖啡色，不過不影響味道及口感，只有薄薄一層看起來不會太醜啦。照片中奶凍內的條狀物是未溶解的吉利丁，Orz 片狀吉利丁依包裝說明是放在水中五分鐘就可以溶解，不過我等了老半天只有變軟就是不會溶，上頭又說不可加熱，一氣之下撕成小塊連同泡過的水倒入香蕉泥中，還是不溶。後來只好用另一種需要加熱的吉利丁粉才解決。至少之前丟進去的片狀吉利丁就成了照片中的樣子，就當是增加口感吧。圖文版：http://www.wretch.cc/blog/motayam&article_id=6040474 -- 小影在德國當米蟲 XD http://www.wretch.cc/blog/motayam -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 84.61.31.69